卤菜培训学校哪家好

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请问饮食行业和别的行业相对比较占什么优势？
答：“民以食为天”不管科技怎么发展，吃饭的主题是不会变的，比尔盖茨也曾经说过，如果你实在找不到好的投资项目就去开个饭店吧，毕竟人总是要吃饭的。饮食行业发展前景广，就业空间大，目前根据权威人士调查，饮食行业属于高收入行业，学好了技术月收入上万是不成问题的，并且开个餐饮饮食店也是投资小，见效 
快的好项目，只要开门营业收入都很可观。没什么库存压力也没有什么赊账的烦恼。
如何挑选“上乘”的食材？
一、肉类。卤菜中的肉类料理食材主要包含牛肉、羊肉、猪肉、排骨等。在挑选时，应首先从外表查看肉类颜色是否新鲜嫩红，判断并询问该食材的储藏时间是否新鲜。而后，还要根据自己要卤制的菜品的需要，选取不同部位的肉类（不同部位韧性、味道存在差异）。同时，还要用鼻子与肉表的弹性区别肉质，像储藏时间过长，冷冻肉或者过期肉，病症肉等，在选择时候要格外注意。
二、豆食品。豆腐干、炸豆腐都是广为民众所喜欢的卤制豆食品。挑选时应根据豆食品的制作品相、油炸或挤压状况的好坏进行判断。优质的炸豆腐外酥里嫩，能够吸收更多的汤汁，出卤后更加鲜香味美。
三、水产类。鲜，是挑选水产类食材时的重要也是根本的要求，新鲜的水产不仅能够突出卤菜的鲜香，还能让食用者感受到水产特有的味道。在挑选时，应尽量避免变质或死亡已久的水产。
四、家禽类。鸡、鸭、鹅等家禽是卤菜中烹饪的常见食材，选择时应尽量选择活体现做，或外观看起来精神奕奕，身强体壮的家禽。对于萎靡不振或已经死亡或疫病食材则应该拒绝。这不仅会影响菜肴的口味，还会损害食用者的身体健康。
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