供应普鲁兰酶厂家直销

详情描述：

中文名称：普鲁兰酶
英文名称：Pullulanase
CAS号：9075-68-7
分子式：NULL
EINECS号：232-983-9
用途：糖、蜂蜜、谷物、淀粉和饮料加工中除杂水解。
pH值适用范围： 4.0-6.5 适pH值为4.2-4.6
温度适用范围：40-65 适温度60
酶活力定义：在60℃、pH4.5条件下，1min水解普鲁兰多糖（以葡萄糖计）所需酶量为一个酶活力单位。
三、应用工艺（根据试验情况进行调整）
1、在葡萄糖生产中，普鲁兰酶与糖化酶一起用于糖化工序，普鲁兰酶的使用通过降低低聚糖含量而提高葡萄糖的得率，并且可减少糖化酶的用量。
2、在麦芽糖的生产中，使用普鲁兰酶和真菌淀粉酶进行糖化，普鲁兰酶提高了麦芽糖得率并降低了支链低聚糖量，可生产麦芽糖含量70%的麦芽糖浆。
3、啤酒工业生产干啤酒时应用普鲁兰酶可减少糊精含量，在糖化过程中加入该酶在提高糖化效果的同时，还可缩短糖化时间。
4、其它工业：在味精、酒精、醋、酱油等的糖化步骤中都可加入普鲁兰酶，提高葡萄糖含量，缩短糖化时间。